Det synes vi ikke, der er noget speget i
I det sydvestligste hjørne af Danmark - nær Vadehavet og grænsen - ligger byen Højer. En by der først og fremmest er kendt for sin sluse, men også er hjemsted for Højer Pølser. Herfra - nærmere betegnet fra Søndergade 1 - har vi drevet vores familievirksomhed siden 1897. Vores filosofi har altid været at bruge kødet fra de dyr, der græsser i det flade marskland, til at fremstille pølser og pålægsvarer i særklasse.

Pølsemagerhåndværket
Grundlaget for Højer Pølser - pølsemagerhåndværket - er gået i arv fra generation til generation i familien Müller gennem mere end 100 år. I dag er vi to brødre - Gerd og Jan - som sammen med vores koner, børn og forældre sørger for at føre de håndværksmæssige traditioner videre. Med råd og vejledning fra Andreas - vores far - har vi udviklet pølsemagerhåndværket og kombineret det med opskrifter fra egnen, så vi i dag kan tilbyde pølser og pålægsvarer i en kvalitet, du næppe finder magen til.

Smagen er vores særkende
Vores udvalg omfatter en række sønderjyske specialiteter samt desuden fransk- og italiensk inspirerede hvidløgspølser med cognac. Fælles for dem er den særlige smag, der har været vores særkende i over 100 år. Men den er der nu ikke noget speget i. Den skyldes blandt andet et højt kødindhold og en lav fedtprocent. To emner som vi fortæller mere om i afsnittet "Pølsesnak".